Gulai jengkol merupakan salah satu masakan khas Jawa yang berasal dari kuliner tradisional. Masakan ini terkenal dengan rasa pedas dan kuah yang kental. Meskipun banyak orang yang tidak menyukai bau jengkol, masakan ini tetap banyak diminati.
Resep gulai jengkol ini mudah dibuat dan hampir tidak memerlukan banyak bumbu. Kalau kamu punya bumbu dapur yang lengkap dan waktu yang cukup, kamu bisa membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
Untuk membuat gulai jengkol khas Jawa, kamu akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram jengkol, cuci bersih dan potong menjadi 2 bagian
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu jamur
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan minyak sayur
Langkah-Langkah Membuat Gulai Jengkol
Setelah kamu sudah menyiapkan bahan-bahan di atas, berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat gulai jengkol khas Jawa:
- Panaskan minyak sayur di wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga harum.
- Masukkan jengkol yang sudah dipotong. Aduk rata hingga jengkol tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan daun salam, serai, dan tomat. Aduk rata hingga tercampur.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
- Koreksi rasa, jika perlu.
- Masak hingga jengkol matang.
- Angkat dan sajikan gulai jengkol khas Jawa.
Tips Membuat Gulai Jengkol Enak
Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa kamu gunakan untuk membuat gulai jengkol yang lebih enak dan lezat:
- Jangan terlalu lama mengolah jengkol sebelum dimasak. Jengkol akan menjadi lebih keras jika terlalu lama disimpan.
- Kamu bisa menambahkan santan ke dalam masakan untuk menambah kuahnya.
- Kamu juga bisa menambahkan bumbu lain seperti ketumbar, jahe, dan lengkuas untuk menambah rasa masakan.
Kesimpulan
Gulai jengkol khas Jawa adalah salah satu masakan yang mudah dibuat. Resep ini hanya memerlukan bahan-bahan dapur yang umum dan bisa dibuat dalam waktu yang singkat. Dengan tips yang tepat, kamu bisa membuat masakan ini lebih enak dan lezat. Selamat mencoba!